Oleje roślinne to tłuste substancje otrzymywane w wyniku tłoczenia na zimno semmilli lub owoców roślin oleistych.
W tej sekcji uwzględniamy również oceany
Najliczniej występującymi niezbędnymi kwasami tłuszczowymi są kwas oleinowy i kwas linolowy.
W części niezmydlającej się, którą otrzymujemy, znajdują się podstawowe witaminy, takie jak witaminy z grupy B, pierwiastki śladowe, fitosterole i stigmasterol.
