Oleje roślinne są tłustymi substancjami otrzymywanymi przez tłoczenie na zimno semmillas lub owoców roślin oleistych.
W tej sekcji uwzględniamy również oceany
Najliczniejszymi niezbędnymi kwasami tłuszczowymi są kwas oleinowy i kwas linolowy.
W części, którą otrzymujemy niezmydlającej się substancji, znajdują się podstawowe witaminy, takie jak witaminy z grupy B, pierwiastki śladowe, fitosterole, między innymi stigmasterol.
