Daikon to rodzaj białego korzenia. Sengiri to japońskie słowo oznaczające „pokroić w paski”. Sengiri daikon wysycha na słońcu. Takie suszenie ma miejsce tylko przy zimnym wietrze, dzięki czemu zachowany zostaje oryginalny słodki i gładki smak. Daikon sengiri jest pyszny do użycia w sushi, zupach miso lub sałatkach z wodorostów.
