Mirin jest powszechną przyprawą w kuchni japońskiej. Syropowata struktura mirinu nadaje potrawom przyjemny połysk, a smak jest słodki, pełny i okrągły z nutą umami. Nazywamy również mirin przyjacielem wszystkich, ponieważ jego słodki smak maskuje zapachy mięsa i ryb, a często w piękny sposób łączy smaki na talerzu. Pyszne w połączeniu z innymi japońskimi smakami, takimi jak miso, shoyu, tamari i olej sezamowy. Mirin ma 14% alkoholu i jest również nazywany winem do gotowania.
