Bezglutenowy preparat chlebowy to produkt spożywczy składający się ze składników, które nie zawierają glutenu w swoim składzie i który umożliwia przygotowywanie bochenków, bułek, ciasta do robienia ciast ... Ponieważ nie zawiera glutenu, nadaje się w przypadkach nietolerancji glutenu (celiaki).
Nietolerancja glutenu, zwana również celiakią, jest patologicznym procesem, który dotyka głównie dzieci, chociaż dorośli mogą również cierpieć z tego powodu. Charakteryzuje się atrofią błony śluzowej jelit, która prowadzi do obrazu złego wchłaniania zasad natychmiastowych z następującymi objawami niedożywienia.
Jedzenie bezglutenowe. Nadaje się do diet wolnych od laktozy.
