Chleb dekstrynowy to pieczywo tostowe poddane powolnemu procesowi pieczenia w kontrolowanej temperaturze i czasie, dzięki czemu skrobia zawarta w chlebie jest rozkładana na dekstryny, maltozy i inne disacharydy i uzyskuje się jednorodnie dekstrynizowane ciasto.
Proces dekstrynacji skrobi (drugie gotowanie), jest naturalnym procesem wstępnego trawienia, ponieważ wyprzedza późniejszą pracę amylazy trzustkowej (enzymu odpowiedzialnego za trawienie skrobi) i ułatwia proces trawienia, dlatego pieczywo dekstrynowane Jest to chleb bardziej strawny niż zwykły chleb.
Dla całej rodziny.
Jest to chleb o wielu zastosowaniach iz powodzeniem może zastąpić zwykły chleb.
Ze względu na właściwości dekstrynianu jego zastosowanie jest znacznie rozszerzone zarówno dla osób z problemami trawiennymi, jak i dla osób bez problemów zdrowotnych.
Pieczywo pełnoziarniste z dekstryną zostało wypiekane z mąki pełnoziarnistej i uzupełnione kwasem foliowym, witaminą, która jest bardziej potrzebna w okresie ciąży, laktacji, wzrostu i osób starszych.
