Propionibacterium freudenreichii jest znanym fermentem mlekowym. Faktycznie tradycyjnie bierze udział w dojrzewaniu serów typu szwajcarskiego i uczestniczy w tworzeniu się „dziur” w tych serach. Propionibacterium freudenreichii sp. shermanii jest bakterią propionową, ponieważ uczestniczy w jelicie w wytwarzaniu kwasu propionowego (lub propionianu), krótkołańcuchowego kwasu tłuszczowego. Jak używać: 1 kapsułka dziennie, popijając szklanką wody, podczas posiłku.
