Shiro Miso, jest wynikiem naturalnej fermentacji ryżu i soi. Dzięki gładszemu smakowi i konsystencji niż pozostałe miso, idealnie nadaje się do sosów, zup, dań warzywnych lub w połączeniu z którąkolwiek z naszych odmian japońskiego makaronu: Soba, Udon lub Genmai udon. Jest to jedno z miso o krótszym okresie fermentacji, dlatego znane jest również jako „młode miso”, ponieważ kładzie większy nacisk na proces scukrzania przed procesem fermentacji, aby osiągnąć ten słodki smak.
