Anyż gwiaździsty ma właściwości trawienne, wiatropędne, wykrztuśne i antybiotyczne. Używa się go jako gryzaka, naparów i jako przyprawę w kuchni. Sprzyja wydalaniu gazów i zmniejsza wzdęcia brzucha.
Jest bardzo przydatny w przypadkach ciężkiego trawienia, fermentacji jelitowej i wzdęć (nadmiar gazu). Dzięki swojemu lekko przeciwskurczowemu działaniu łagodzi skurcze pustych wnętrzności (pęcherzyka żółciowego, żołądka, jelit, macicy).