Witamina E jest przeciwutleniaczem, który chroni tkankę ciała przed uszkodzeniami powodowanymi przez substancje zwane wolnymi rodnikami. Te rodniki mogą uszkadzać komórki, tkanki i narządy i uważa się, że odgrywają rolę w niektórych stanach związanych ze starzeniem się. Organizm potrzebuje również witaminy E, aby wzmocnić układ odpornościowy przeciwko wirusom i bakteriom. Witamina E jest również ważna w tworzeniu czerwonych krwinek i pomaga organizmowi wykorzystywać witaminę K. Pomaga także rozszerzać naczynia krwionośne i zapobiegać krzepnięciu krwi w nich. Komórki wykorzystują witaminę E do wzajemnego oddziaływania i pełnienia wielu ważnych funkcji.
