Białko z dyni jest niezwykłym źródłem białka (60%), a także wyróżnia się wysoką zawartością cynku (15 mg / 100gr), żelaza, miedzi, manganu i magnezu. idealny jako dodatek do szerokiej gamy przetworów (słodkich, słonych czy pikantnych). Posiada zdolność emulgowania zarówno wody, jak i tłuszczu, dzięki czemu zapewnia konsystencję i stabilizuje wiele preparatów.
