Kurkuma to przyprawa, którą można łatwo połączyć w kuchni, a która ma niezwykłe właściwości hepatoprotekcyjne, przeciwzapalne oraz poprawia trawienie, szczególnie tłuszczów, poprzez stymulację pęcherzyka żółciowego. Najważniejszą substancją czynną tej przyprawy jest kurkumina, która ma silne działanie przeciwzapalne i działa jako silny przeciwutleniacz, dzięki swojej strukturze chemicznej, zdolnej do neutralizacji wolnych rodników. Stymuluje także własne enzymy antyoksydacyjne w organizmie.
