Jest to idealny cukier dla osób cierpiących na cukrzycę , ponieważ cukier brzozowy nie jest metabolizowany przez insulinę.
Można go stosować w kawie i naparach, we wszystkich rodzajach napojów, w wypiekach, w produktach czyszczących i płynach do płukania jamy ustnej dla zdrowia zębów i dziąseł, a także w gotowaniu.
Odpowiednie dla diabetyków Nadaje się do kontroli tłuszczu lub diet redukcyjnych
